Peppers stuffed with Ricotta Cheese

Some ideas for tonight dinner? Peppers stuffed with Ricotta Cheese? An easy recipe from Cilento.
Qualche idea per la cena di stasera? Da Torchiara..una ricetta facile facile: Peperoni e Ricotta.

Ingredienti:

• Peperoni Gialli, Rosso o Verdi di media grandezza;
• Ricotta;
• Uova intere;
• Formaggio di capra o cacioricotta cilentana;
• Olive nere;
• Sale q.b.

Lavare i peperoni, dopo averli tagliati a metà ripulirli dei semi interni.

Nel frattempo versate in un recipiente la ricotta, il formaggio e aggiungere un pizzico di sale e le uova intere (due uova per ogni 3 peperoni) e amalgamate il tutto fino ad ottenere un umpasto omogeneo e consistente. Per l’impasto è consigliabile utilizzare la forchetta evitanto di frullarlo per rendere più consistente il composto.
Riempite la metà del peperone nella parte incava e decoratelo con delle olive nere tostate per dare maggior sapore.
Ponete tutti i peperoni in una teglia oleata e infilateli in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Il piatto è servito!