Mali sirarski mojster

Prikaz sirjenja za najmlajše, ekskurzije za otroke iz vrtcev in šol

Kekec, Rožle in Mojca kot nadobudni pastirci zagotovo predstavljajo nek drug čas, ko je bilo življenje težje, a hkrati pristnejše in bolj umirjeno. Seveda v naši zgodbi ne boste našli Bedanca in Pehte, temveč zgolj jeznega sirarja, ki so mu jo pastirci marsikdaj zagodli. Zakaj so kmečki fantiči in dekline poletja preživljali na planinah, kaj so tam počeli, jedli in s čim so se igrali? Kaj sploh je planina in kaj se tam počne? Kaj vse je potrebno, da nastane dober sir? Zakaj kmetje živino sploh ženejo v planine? Prisluhnite zgodbam nekdanjega pastirja in morda vam bo zaupal tudi kakšno pastirsko pesem ali igro.

Program Mali sirarski mojster je namenjen vsem tistim, ki bi radi podrobneje spoznali sirarstvo v Zgornjem Posočju. Prilagodili smo ga za organizirane skupine kot npr. šole, vrtce, društva. Tu boste tudi praktično poprijeli za delo in spoznali zakonitosti predelave mleka.

Program omogoča tri različne izvedbe:

obisk Mlekarne Planika z ogledom etnološkega muzeja Od Planine do Planike, obisk družinske kmetije v vasi Kamno, kjer predelujejo mleko v tradicionalne izdelke v tehnološko dovršeni sirarni ali pa se pustite na kmetiji v Drežniških Ravnah zapeljati v zgodovino, v sirarno z odprtim ognjem, kjer ves postopek sirjenja poteka tako, kot je nekoč.

1)  MLEKARNA Planika

Pod streho Mlekarne Planika in pod okriljem Tolminskega muzeja domuje tudi etnološka zbirka OD PLANINE DO PLANIKE. Zbirka je posvečena predstavitvi tradicije pašništva in sirarstva v Posočju, od prvih začetkov na planinah, pa vse do sodobne proizvodnje v Mlekarni Planika. Tu se obiskovalci seznanijo z osnovami predelave mleka v raznoliko paleto mlečnih izdelkov, kratek predstavitveni film jim predstavi življenje in delo sirarjev na posoških planinah in jih postavi ob bok veščim sirarjem Mlekarne Planika, saj obiskovalca filmski prikaz spretno popelje preko celotnega proizvodnega postopka v sodobno urejeni mlekarni – od mleka, do sira, jogurta, skute… 

Mlajši obiskovalci se lahko sami preizkusijo v pripravi masla, še bolj zabavno pa je preizkusiti, kdo zna bolje pomolzti kravo Ciko, ki potrpežljivo prenaša vse bolj ali manj spretne otroške ročice 🙂

V degustacijskem prostoru obiskovalcu ponudijo pokušino mlečnih izdelkov, lahko pa postrežejo tudi s pastirskimi malicami ali kosili.

Trajanje: 1,5h

Voden ogled muzejske zbirke: 45 min – 1 h.  

Degustacija 0,5 h

Cena

Vstop v muzej: odrasli: 2,70€/osebo, otroci, dijaki, študentje: 1,90€/osebo.

Degustacija: odrasli, študentje: 3,00€/osebo, otroci, dijaki: 2,00€/osebo. Degustacija obsega:

• 6 različnih sirov Mlekarne Planika: Sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla, sir Tolminc, Sir Planika, Eko sir, Sir Brincl in Sir s konopljinimi vršički
• 7 mlečnih napitkov: Eko jogurt, Eko jogurt s konopljinim oljem, Kefir, Kislo mleko, Kislo mleko z medom Čebelji panj, Pinjenec in sirotko.
• kruh

Število udeležencev/skupino: celotni program (voden ogled zbirke in degustacija) se izvaja izključno za skupine (MIN 10 oseb). Rezervacije so za izvedbo celotnega programa obvezne.

Ogled muzejske zbirke je možen tudi za posameznike in manjše skupine, brez rezervacije.

Urnik

01. maj- 30. september: od ponedeljka do sobote, od 10h do 12h in od 16h do 18h.

Nedelja in prazniki ZAPRTO. 

Kontakt: Muzej Od Planine Do Planike, Mlekarna Planika Kobarid, T: +386 5 38 41 018, +386 5 38 41 000, E: muzej@mlekarna-planika.si, W: mlekarna-planika.si

2)  SIRARNA Gabršček

Ekološka kmetija Gabršček je večja mešana družinska kmetija v Zgornjem Posočju. Ukvarjajo se z živinorejo, poljedelstvom in zelenjadarstvom. Glavna dejavnost je predelava mleka v mlečne izdelke. Izdelujejo različne vrste sira, albuminsko skuto, jogurte in maslo. Sirarno vodi hči Melita Gabršček, ki se je odločila po končanem študiju agronomije ostati na kmetiji. Melita vas bo popeljala skozi tehnologijo sirarstva izdelave jogurtov, masla in albuminske skute. Poizkusili boste izdelke in si ogledali kmetijo.

Trajanje: 2 h

Cena: za skupino 10 oseb = 10 €/osebo, za skupino nad 10 oseb = 6 €/osebo. Cena vključuje: ogled sirarne in kmetije, prikaz sirarstva in predstavitev tehnologije izdelave drugih mlečnih izdelkov.

Število udeležencev/skupino: MIN: 10 oseb, MAX: 30 oseb

Kontakt: Posoški razvojni center, Trg tigrovcev 1, 5220 Tolmin; Tel: +386 (0)31 409 012, info@prc.si

 2)  SIRARNA Pri Žvanču

Ekološka kmetija Žvanč se nahaja v vasi Drežniške Ravne. Gre za manjšo živinorejska kmetijo kjer redijo poleg govedi in ovac tudi avtohtono Drežniško kozo. Ukvarjajo se tudi s turizmom na kmetiji. Na kmetiji so v poklon družinski tradiciji sirarstva ohranili duh stare sirarne z odprtim kuriščem in bakrenim sirarskim kotlom. Ko vstopimo v sirarno nas svojstven ambient ponese v čase naših babic, ko je vaška sirarna ob večerih pomenila tudi prostor sprostitve in navdiha. Tu boste z domačim sirarjem spoznali kako se preko surovega mleka v odlične mlečne izdelke prenaša vse kar kravam ponujajo gorski travniki in pašniki. In seveda vse to tudi poskusili.

Organizirane šolske skupine:

Trajanje: 1-2 h

Cena:  6 € na osebo
Število udeležencev: MAX 30 oseb:

Cena vključuje: ogled sirarne in kmetije, prikaz izdelave sira, pokušina sira, brezalkoholni napitek.

Skupine odraslih:

Trajanje:  2-4 h

Cena: 12 € na osebo oz. po dogovoru! Cena vključuje: ogled sirarne in kmetije, prikaz sirjenja, pokušino sira in drugih domačih dobrot. Program se lahko prilagaja glede na želje in potrebe udeležencev.

Število udeležencev:  MIN: 8 oseb, MAX: 15 oseb
 

Kontakt: Posoški razvojni center, Trg tigrovcev 1, 5220 Tolmin;  Tel: +386 (0)31 409 012, info@prc.si